Les stades phénologiques de la vigne
Les principaux stades phénologiques de la vigne
selon Baggiolini (lettres)
selon Eichhorn et Lorentz (chiffres)
Stade A ou Stade 01
Bourgeon d'hiver
Oeil de l'année précédente, presque entièrement recouvert par deux écailles protectrices brunâtres
Stade B ou Stade 03
Bourgeon dans le coton
Oeil gonflé dont les écailles s'écartent ; bourre très visible. Ce stade suit les pleurs.
Stade C ou Stade 05
Pointe verte
Oeil continuant à gonfler et à s'allonger ; il présente une pointe verte constituée par la jeune pousse.
Stade D ou Stade 06
Sortie des feuilles
Apparition des feuilles rudimentaires rassemblées en rosette. Leur base est encore protégée par la bourre progressivement rejetée hors des écailles.
Stade E ou Stade 09
Feuilles étalées
Premières feuilles totalement dégagées présentant les caractères variétaux. Rameau nettement visible.
Stade F ou Stade 12
Grappes visibles
Grappes rudimentaires apparaissant au sommet de la pousse. Quatre à six feuilles étalées.
Stade G ou Stade 15
Grappes séparées
Grappes s'espaçant et s'allongeant sur la pousse. Organes floraux encore agglomérés.
Stade H ou Stade 17
Boutons floraux séparés
Les boutons floraux sont nettement isolés. Apparition de la forme typique de l'inflorescence.
Stade I ou Stade 23
Floraison
Les capuchons se détachent à la base et tombent ; les étamines et le pistil sont visibles.
Stade J ou Stade 27
Nouaison
Ovaire commençant à grossir. Les étamines flétries restent souvent fixées à leur point d'attache.
Stade K ou Stade 31
Petit pois
Les grains ont la taille d'un petit pois.
Les grappes pendent
Stade L ou Stade 33
Fermeture de la grappe
Stade M ou Stade 36
Véraison
Les baies s'éclaircissent ou se colorent
Stade N ou 38
Maturité
Les baies sont prêtes pour la récolte
Stade O ou 43
Début de la chute des feuilles