Les fiches pratiques
L'enherbement permanent de la vigne
L’enherbement permanent de la vigne consiste à implanter, maintenir et à entretenir un couvert végétal entre les rangs de vigne. Cette pratique, en fort développement dans la plupart des vignobles de Midi-Pyrénées constitue une alternative au désherbage chimique et au travail du sol.
Quels sont les impacts de l'enherbement sur le végétal ?
L'enherbement est à l'origine d'une concurrence hydro-azotée qui se manifeste sur la vigne par :
- une réduction de la vigueur
- une baisse du rendement. Cette baisse peut être partiellement compensée après plusieurs années d'implantation en fonction de la possibilité des racines de la vigne à se développer en profondeur
- une modification du système racinaire. Sur sols profonds, la densité racinaire diminue sous l'inter-rang mais augmente sous le rang et en profondeur. Sur sols superficiels, la densité racinaire diminue sur tous les horizons
Quels sont les impacts de l'enherbement sur le potentiel qualitatif ?
La réduction de la vigueur et la baisse de rendement entraînent :
- une amélioration de l'état sanitaire
- une augmentation du potentiel qualitatif de la vendange et une amélioration des qualités organoleptiques des vins (augmentation du degré alcoolique, baisse de l'acidité, amélioration du potentiel polyphénolique)
Quels effets négatifs possibles de l'enherbement sur la qualité des vins blancs ?
L'ITV Midi-Pyrénées a montré sur cépage Colombard que l'enherbement, même s'il permettait d'obtenir un meilleur équilibre (gras et acidité), pouvait compromettre le potentiel aromatique du vin et diminuer la teneur en thiols variétaux . Cette perte est liée à une carence azotée du moût.
Comment agir en cas de concurrence hydro-azotée excessive ?
La concurrence azotée est à l'origine d'une diminution de la teneur en azote des moûts qui peut être corrigée, à la vigne, par pulvérisation d'azote foliaire ou par addition d'activateurs de fermentation sur moûts. Selon le type de sol et la nature de l'espèce plantée, l'enherbement peut induire une concurrence hydrique au vignoble. Si celle-ci est constatée visuellement de manière préoccupante, on peut envisager de passer un défanant léger.
Quels sont les impacts environnementaux de l'enherbement ?
L'enherbement :
- est une source de matière organique et permet d'augmenter la vie biologique des sols
- a un effet décompactant du tissu racinaire et augmente la stabilité structurale, la porosité et la perméabilité du sol
- assure une protection de la surface du sol vis à vis de la pluie, et permet ainsi de limiter le ruissellement, les phénomènes d'érosion et les transferts de produits phytosanitaires
- permet de créer une niche écologique pour les auxilliaires comme les typhlodromes
Quelles parcelles enherber ?
La majorité des parcelles agées d'au-moins 3 ans peuvent être enherbées, à l'exception des parcelles non-mécanisables et celles aux sols superficiels souffrant d'un important stress hydrique.
Les parcelles gélives peuvent également être enherbées à condition de réaliser une tonte avant le débourrement.
Suivant la situation pédo-climatique, on peut adapter l'enherbement en modulant la surface enherbée. On peut commencer par un enherbement un inter-rang sur deux, 50% de l'inter-rang par exemple.
L'autre élément permettant de gérer le niveau de concurrence est le choix de l'espèce de gazon.
Quelles espèces de gazon ?
Le choix des espèces mérite d'être réfléchi en fonction de la situation pédoclimatique et des objectifs qualitatifs poursuivis.
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Espèces
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Doses en kg/ha
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Installation
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Concurrence
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Pérennité
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Résistance à la sécheresse |
| Ray Grass anglais | 30-40 | très bonne | moyenne à forte | 4 à 6 ans | moyenne |
| Fétuque élevée | 30-40 | très bonne | forte | 6 à 10 ans | bonne |
| Fétuque rouge 1/2 traçante | 40-50 | moyenne à difficile | moyenne | 6 à 10 ans | moyenne |
| Pâturin des prés | 40-50 | très difficile | faible | >10 ans | faible |
Des mélanges de ces 4 espèces sont proposés aux vignerons, et le choix doit être réalisé en concertation avec le technicien.
Les légumineuses (trèfle, medicago, luzerne), malgré le risque de relargage d'azote, connaissent un regain d'intérêt et les études sont poursuivies.
Fertilisation, préparation du sol et semis ?
Il est préférable de semer à l'automne, le plus rapidement après les vendanges. Un semis de printemps est également possible mais son implantation sera plus difficile. Aucune fertilisation en plein n'est nécessaire, car le risque d'augmenter la vigueur du gazon est trop grand. Si la fertilisation est obligatoire, elle doit être localisée sur le rang ou réalisée par voie foliaire entre les stades floraison et fermeture de la grappe.
Avant de semer, on réalise un griffage superficiel pour émietter et éliminer les adventices. Les semis est en général réalisé en prestation de service.
Comment entretenir l'enherbement ?
Il est crucial de prendre soin du gazon la première année, et d"éviter de l'arracher par des passages de tracteur dans de mauvaises conditions.
- l'entretien du gazon s'effectue par tontes. 3 à 5 tontes annuelles sont suffisantes.
- l'entretien du cavaillon peut être réalisé de manière chimique, mécanique ou thermique. Le désherbage chimique reste la solu-tion la plus économique, le thermique le plus lent, et donc le plus onéreux. Le cavaillon peut également être laissé en Enherbe-ment Naturel Maîtrisé (ENM). L'ITV Midi-Pyrénées a lancé une étu-de sur l'intérêt d'un enherbement sous le rang
Quand renouveller l'enherbement ?
La pérennité d'un enherbement dépend des espèces choisies. Les préconisations sont en général de 5 ans, mais peuvent être étendues, en fonction de l'état de propreté du gazon, à 8-10 ans.
Le meilleur moment est de renouveler un enherbement à la fin des vendanges, lorsque la charge de travail et les conditions météo-rologiques le permettent.
Quel est le coût de l'enherbement ?
| Opérations | Coût en € /ha/an TTC |
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Implantation |
Griffage | 12 |
| Semis | 39 |
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| Total implantation | 51 |
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Entretien |
Achat tondeuse | 30 |
| Tontes (x 4) | 116 |
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| Désherbage sous le rang (x 2) | 87 |
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| Total Entretien | 233 |
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Total |
implantation + entretien | 284 |
Ces calculs sont réalisés sur la base d'un vignoble de 20 hectares, d'une densité de plantation de 5 000 pieds/ha. L'enherbement couvre 70% de la surface et possède une durée de vie de 5 ans. Le semis est réalisé par un prestataire de service, le coût d'achat de la tondeuse est de 3000 €, amorti sur 5 ans. La vitesse d'avancement pour la tonte et le désherbage sont de 5 km/h.