Le Tannat
Le Tannat est originaire du vignoble pyrénéen.
Quels sont les principaux éléments de description du Tannat ?
L'identification fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés
- aux jeunes feuilles rougeâtres à plages bronzées
- aux feuilles adultes de couleur vert foncé, de grande taille, pentagonales, entières, à trois ou cinq lobes, avec un lobe central allongé, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents courtes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe révoluté, bullé, parfois ondulé entre les nervures principales, et à la face inférieure, une densité moyenne des poils couchés
- aux baies qui sont de forme arrondie
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Quelle est sa phénologie ?
Epoque de débourrement : 4 jours après le Chasselas
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas
Quelles sont les aptitudes culturales et agronomiques du Tannat ?
Le Tannat est un cépage assez vigoureux qui est habituellement conduit en taille longue et doit êter palissé.
Quelle est la sensibilité du Tannat aux maladies et aux ravageurs ?
Le Tannat est sensible aux acariens et aux cicadelles. Il est également un peu sensible à la pourriture grise.
Quelles sont les potentialités technologiques du Tannat ?
Les grappes sont grosses alors que les baies sont petites à moyennes. Le Tannat donne des vins colorés, très tanniques et nerveux (avec une acidité un peu dure). Ce cépage permet d'élaborer des vins rouges de qualité, puissants, charpentés et aptes au vieillissement.
Quelles sont les sélections clonales disponibles ?
Les 10 clones agréés de Tannat portent les numéros 398, 399, 472, 473, 474, 475, 717, 794, 944 et 1048. Un conservatoire de plus de 300 clones a été implanté en 1995 dans les Pyrénées-Atlantiques.