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Stage Ingénieur. Stratégies alternatives au désherbage chimique sous le rang. Analyse technico-socio-économique en Midi Pyrénées
MOTS CLES
Viticulture durable, respect de l'environnement, suppression des herbicides, organisation technicosocio-économique des territoires, faisabilité technico-économique et sociale
OBJECTIFS GENERAUX POURSUIVIS
L'amélioration de la qualité de l’eau, en collaboration avec les différents acteurs des territoires ruraux,
est un enjeu majeur pour les bassins de production. A ce titre, la viticulture, grande consommatrice de
produits phytosanitaires, est particulièrement concernée : les herbicides utilisés en vigne et leurs
métabolites font partie des substances actives les plus régulièrement détectées dans les eaux
continentales superficielles et souterraines (cf. bilans nationaux annuels de l’IFEN).
Depuis plusieurs années, les vignobles de Midi-Pyrénées connaissent un développement important de
l’enherbement de l’inter-rang. L’implantation d’un couvert végétal semé ou naturel répond à plusieurs
objectifs : qualitatif – maîtriser la vigueur de la vigne et sa production, et environnementaux – limiter les
intrants herbicides et/ou l’érosion des sols.
Sur tous les vignobles, l’évolution des pratiques concerne ainsi essentiellement l’entretien des interrangs
; sur les rangs de vigne, le désherbage chimique demeure le cas général. La suppression totale
des intrants herbicides implique la recherche de solutions alternatives applicables sous le rang.
Parmi celles-ci, l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) Midi-Pyrénées évalue l’intérêt technique et
économique du désherbage mécanique et de l’enherbement naturel ou semé sous le rang. Ces essais
ont été conçus dans l’optique d’acquérir des références scientifiques sur l'impact de ces pratiques
alternatives sur la culture de la vigne et la qualité du vin, et sont menés à l’échelle de la micro-parcelle.
Ils constituent une première étape dans l’évaluation de la faisabilité de ces nouvelles techniques. Dans
l’optique d’une diffusion à plus large échelle, l’objectif général du projet consiste à la fois :
1/ à mettre en place un réseau de sites d’étude « pilotes » sur lesquels les différents
impacts de la mise en place de pratiques alternatives au désherbage chimique sous le rang de vigne
pourront être appréhendés à l’échelle de l’exploitation agricole ;
2/ à interroger les viticulteurs localisés sur des territoires viticoles représentatifs de la
région, afin de tester la transférabilité du dispositif dans sa dimension technique, économique et
sociale.
Ainsi il est nécessaire pour assurer le transfert de l’innovation d’évaluer les contraintes qu’elle
implique en terme de coût, d’organisation du travail, d’incertitude et d’acceptabilité sociale.
L’identification des freins et leviers à l’adoption de la pratique alternative doit permettre d’accompagner
les professionnels, en charge de la phase expérimentale, dans cette dynamique de conseil au
changement de pratiques.
MISSIONS DU STAGE (6 A 8 MOIS A PARTIR DE MARS 2008)
Phase quantitative initiale de l’étude au travers d’une enquête par questionnaires. L’objectif est de
produire des références technico-économiques de production dans le secteur viticole des zones
concernées (pratiques, intrants et mécanisation) et de définir les caractéristiques sociodémographiques
et agricoles des territoires investis (à partir des travaux de l’INSEE et du RGA notamment). En parallèle,
un(e) chargé d’étude sociologue aura pour mission d’aider à l’analyse pluridisciplinaire du matériau
recueilli, afin d’élaborer d’une manière commune une typologie des pratiques culturales en
viticulture et des caractéristiques sociologiques des exploitations et des territoires. L’ensemble
du travail sera réalisé sous la responsabilité des enseignants chercheurs de l’EI-Purpan, en étroite
collaboration avec le CERTOP (CNRS/Université du Mirail) et l’Institut Français de la Vigne et du Vin
Midi-Pyrénées.
QUALITES DU STAGIAIRE
Formation de type Ingénieur agri-agro, ayant des notions en viticulture et sciences de gestion.
Ayant le goût du terrain pour réaliser les enquêtes et des connaissances en traitement des données
pour leur analyse.
Autonomie, Capacité de synthèse, Sens de l’organisation et rigueur.
Qualités de communication (écrites, orales).
CONDITIONS DE STAGE
6 à 8 mois à partir de mars 2008 – indemnités de l’ordre de 350 euros/mois + frais de déplacements
LIEU DE STAGE
E.I. Purpan – 75, voie du Toec – Toulouse (31)
IFV Midi-Pyrénées – V’Innopôle – Lisle sur Tarn (81)
Lettre de motivation et CV à transmettre par mail à Françoise CARPYGOULARD, francoise.goulard@purpan.fr avant le 1 février 2008
Stage : Stratégies alternatives au désherbage chimique sous le rang
DESCRIPTIF DU STAGE
L'IFV s'est engagé, depuis 2006, dans un programme visant à mettre au
point des stratégies d'entretien du sol prenant en compte la restriction
d'utilisation des herbicides. Ces stratégies doivent à la fois être
respectueuses de l'environnement et économiquement viables.
En Midi-Pyrénées, deux types de stratégies visant à la suppression complète des herbicides sont actuellement à l'étude :
- suppression des herbicides par l'entretien mécanique du sol interceps,
- suppression des herbicides par l'implantation sur la totalité de la parcelle d'espèces de gazon rases et/ou peu concurrentielles pour la vigne dont l'entretien serait très limité.
Le stage proposé consiste à suivre un réseau de parcelles d'essai mises en place sur différents vignobles de Midi-Pyrénées (Gaillac, Fronton, Cahors). Ce stage repose sur 3 axes :
- Test de différents couverts végétaux mono / plurispécifiques vis-à-vis
de leur aptitudes à être implantés sous le rang. Il s’agira d’effectuer un suivi régulier, sur l’ensemble des sites, de la pousse des couverts végétaux semés : % de recouvrement de chaque espèce, hauteur, pollution par les adventices. - Evaluation de l’impact du travail du sol interceps et de l’enherbement
sous le rang, sur la vigne : réalisation de mesures de fertilité, suivi du stress hydrique... Interprétation statistique des résultats. - Recherche de matériels adaptés à l’implantation et à l’entretien de
l’enherbement sous le rang : semis et roulage interceps, tonte interceps.
CONDITIONS DE STAGE
Permis B obligatoire
Des connaissances en botanique serait un plus
Début : mai /juin
Durée : 3 / 4 mois
Lieu Lisle sur Tarn
CONTACT
Laure Gontier
IFV Midi-Pyrénées
V’Innopôle - BP 22-
81310 LISLE/TARN
Tel : 05-63-33-62-62
Fax : 05-63-33-62-60
e-mail : laure.gontier@itvfrance.com
Stage BTS : protection du vignoble
DESCRIPTIF DU STAGE
Les prospections réalisées par la FREDEC et la SRPV Midi-Pyrénées montrent une augmentation de la présence du bois noir dans certaines parcelles. Les vignobles les plus touchés semblent être Cahors, les Coteaux de Glanes et le Gaillacois. Les conséquences sur la quantité et la qualité du raisin produits sont importantes puisque pour les pieds fortement atteints, au pire les grappes dessèchent, au mieux leur maturation est stoppée, donnant des raisins au goût désagréable risquant de déprécier la récolte de toute une parcelle si leur proportion dans la vendange est trop importante. La pérennité du pied de vigne est aussi mise en jeu, car en raison de mauvaises mises en réserve et d’aoûtements du bois insuffisants et successifs, le pied finit par mourir.
Les symptômes de la flavescence dorée et de la maladie du bois noir sont identiques.
La diffusion du bois noir au vignoble se fait par l’intermédiaire d’un insecte vecteur : le fulgore (sorte de cicadelle) Hyalesthes obsoletus. Le phytoplasme est différent de celui de la flavescence dorée : il est connu sous le nom de phytoplasme du stolbur, car c’est l’agent du stolbur des solanées.
Les objectifs de l’essai mis en place sont multiples :
- déterminer et suivre l’évolution des différents isolats de phytoplasmes du stolbur responsables de la maladie du bois noir présents sur vigne en Midi-Pyrénées
- avoir une meilleure connaissance régionale des différents systèmes isolat du stolbur/vecteur/plantes hôtes , identifier les plantes hôtes du vecteur et son activité de vol
- déterminer l’impact de la transmission de la maladie par le vecteur
Le stagiaire sera en charge du suivi des différentes parcelles de l’essai :
- Mise en place des pièges
- Relevés hebdomadaires des piégeages aux quatre coins de la région Midi-Pyrénées
- Réalisation des inventaires floristiques
- Synthèse des résultat
CONDITIONS DE STAGE
Début du stage : mai
Durée du stage : 3 mois
Permis B obligatoire
CONTACT
Virginie Vigues
IFV Midi-Pyrénées
V’Innopôle - BP 22-
81310 LISLE/TARN
Tel : 05-63-33-62-62
Fax : 05-63-33-62-60
e-mail : virginie.vigues@itvfrance.com
Stage BTS/2ème année ingénieur / licence professionnelle /DNO : azote foliaire et qualité des vins blancs
DESCRIPTIF DU STAGE
Effet de la pulvérisation d’azote sur la qualité des vins blancs.
Le statut azoté de la baie de raisin est une variable prépondérante pour la production de vins blancs aromatiques. Les travaux à poursuivre à la fois au vignoble et au chai ont pour but d’évaluer la relation entre les différentes alternatives techniques dont dispose le praticien pour contrôler et maitriser la variable azotée et la qualité finale du produit dans sa dimension aromatique.
CONDITIONS DE STAGE
entrée fin juin/début juillet 2008
2 mois mini / 4 mois idéal (vigne + vendange)
prise en charge : Hébergement et repas sur site
(http://www.chateau-mons.com/) , frais de déplacement
CONTACT
Thierry Dufourcq
IFV Midi-Pyrénées
Château de Mons32100 Caussens
TEL : 05 62 68 30 39
MAIL : thierry.dufourcq@itvfrance.com
Stage BTS/2ème-3ème année ingénieur / licence professionnelle / DNO : DMS et arômes des vins de Gros et de Petit Manseng
Détermination de la contribution du Sulfure de di-Méthyle (DMS) à l’arome des vins de Gros Manseng et de Petit Manseng en Gascogne . Le sulfure de diméthyle (DMS) est un composé soufré léger connu depuis longtemps dans une grande variété de produits alimentaires d’origines animale et végétale (viande, fromage, fruits et légumes). Il contribue également à l’arôme de diverses boissons alcoolisées ou non (bière, vin, thé, rhum). Récemment, il a été mis en évidence dans les vins secs et moelleux de Petit Manseng et Gros Manseng en Gascogne. La présence de DMS peut être perçue comme positive ou négative pour l’arôme d’un vin selon sa concentration, la limite d’acceptabilité variant considérablement d’un vin à l’autre. Les travaux à mettre en œuvre sont d’établir les seuils de perception de ce composé dans les vins de Petit et Gros Manseng , d’établir des courbes de réponses en fonction de la concentration de la molécule et d’établir un vocabulaire associé adapté aux vins de Gascogne (vins blancs secs, moelleux, doux)
Profil du stagiaire : passionné par la chimie du vin et la dégustation
CONDITIONS DE STAGE
date d’entrée à définir,
2 mois minimum
prise en charge : Hébergement et repas sur site
(http://www.chateau-mons.com/) , frais de déplacement
CONTACT
Thierry Dufourcq
IFV Midi-Pyrénées
Château de Mons32100 Caussens
TEL : 0562683039
MAIL : thierry.dufourcq@itvfrance.com
Stage BTS/IUT/ Pré DNO :vendanges 2008
DESCRIPTIF DU STAGE
Vendange des expérimentations 2008
Participation aux récoltes et vinifications ; nombreux sujets potentiels de stages
CONDITIONS DE STAGE
Entrée : 1er septembre
Durée : 4 à 8 semaines
prise en charge : Hébergement et repas sur site
(http://www.chateau-mons.com/) , frais de déplacement
CONTACT
Thierry Dufourcq
IFV Midi-Pyrénées
Château de Mons32100 Caussens
TEL : 0562683039
MAIL : thierry.dufourcq@itvfrance.com
Stage 4 mois : potentiel qualitatif de la vendange et IRTF
SUJET D'ETUDE
La mondialisation du marché des vins impose aux entreprises de la filière une démarche nouvelle d’industrialisation. En complément des marchés traditionnels des appellations d’origine, le développement d’une démarche, réactive, en grand volume est un axe stratégique souhaité par les grosses structures de production. Cette démarche nécessite le développement ou l’adaptation de nouveaux outils technologiques dans le schéma d’élaboration des vins pour limiter les coûts et assurer une qualité identifiée et constante du produit fini. A l’instar de l’industrie agro-alimentaire, elle nécessite des outils fiables d’identification qualitative de la matière première. Au quai de réception de la vendange, les règles de décision sont floues ou du moins insuffisantes quant à la qualification de la matière première lors d’apports massifs de vendange. Or, de nouvelles technologies ont fait leur apparition permettant de réaliser des empreintes spectrales à l’aide de rayons infra-rouges de lots de vendange. Le potentiel de ces technologies est remarquable et ouvre des perspectives importantes en terme de caractérisation immédiate de la matière première. L ’exploitation en routine de ces technologies nécessite cependant une expertise des paramètres fournis pour répondre efficacement aux attentes précises de l’entreprise. L’ enjeu est de pouvoir rapidement constituer des groupes d’apport de « qualités » homogènes, afin d’éviter un mélange entre des qualités extrêmes conduisant à un résultat moyen et une perte économique majeure. Il s’agit de mettre en relation une mesure immédiate d’un lot de vendange à son potentiel aromatique, pour orienter l’itinéraire technique de la vinification vers une production optimale de composés aromatiques. A terme, la cave coopérative pourra améliorer la « productivité aromatique » de sa vendange grâce à une information analytique adaptée et rapide. Elle y adaptera l’ensemble de ses process de vinification.
DESCRIPTIF DU STAGE
Le stagiaire en charge du projet sera sous la direction de l’œnologue et des responsables de laboratoire et chai. Il devra suivre et superviser l’ensemble de la chaîne du prélèvement au quai de réception (Cave coopérative) à la vinification des échantillons en passant par les analyses de laboratoire. Il réalisera une première approche statistique du traitement des données multivariées. Tout au long de son stage, le stagiaire devra participer à l’ensemble des travaux de vinifications menés par la Station d’expérimentation.
CONDITIONS DU STAGE
4 mois, début possible le 20 août 2008
CONTACT
Eric Serrano
IFV Midi-Pyrénées
V’Innopôle - BP 22-
81310 LISLE/TARN
Tel : 05-63-33-62-62
Fax : 05-63-33-62-60
e-mail : eric.serrano@itvfrance.com
Stage BTS : Protection du vignoble (SDN)
DESCRIPTIF DU STAGE
Dans un contexte post-grenelle, de nombreux produits et de « méthodes » sont proposés aux viticulteurs comme alternative aux produits phytosanitaires.
2 stratégies se dessinent et se combinent parfois :
- Corriger les déséquilibres nutritionnels de la plante pour diminuer le recours aux produits phytosanitaires classiques. Ce concept se base sur le principe qu’une plante équilibrée résiste mieux aux agressions extérieures. Cette correction passe par l’aménagement par l’aménagement des pratiques culturales mais aussi par l’apport d’éléments nutritifs.
- Appliquer des produits dits éliciteurs (ou stimulateurs)de défenses naturelles en remplacement ou en complément de produits phytosanitaires plus classiques. Les produits proposés dans ce cadre sont généralement mis sur le marché sous la dénomination engrais CE mais souvent vendus sous un argumentaire fongicide ou stimulateur de défenses naturelles. Peu de références techniques sont aujourd’hui disponibles sur l’efficacité de ces produits et il est très difficile de différencier les démarches honnêtes et pertinentes de simples démarches commerciales.
L’IFV Midi-Pyrénées et ses partenaires régionaux souhaitent mettre en place des essais permettant de valider ou d’infirmer les allégations formulées par les différents prescripteurs afin de conseiller au mieux les viticulteurs de Midi-Pyrénées.
Deux types d’essais sont mis en place pour répondre aux deux stratégies décrites ci-dessus :
- test de méthodes globales, d’itinéraires techniques (allant du sol à la récolte) devant permettre de rééquilibrer la plante et donc de diminuer le recours aux produits phytosanitaires
- tests de produits alternatifs en complément de produits plus conventionnels et permettant de limiter le nombre de traitements « classiques » contre le mildiou de la vigne et/ou d’en réduire les doses
Le stagiaire sera en charge de ces deux types d’essai en collaboration avec le technicien viticole. Les principaux travaux seront :
- la mise en place des essais (plan d’expérimentation)
- la réalisation des traitements phytosanitaires et leur enregistrement selon les normes BPE
- l’observation des symptômes des différentes maladies cryptogamiques
- suivi agronomiques des parcelles
- synthèse et interprétation des résultats
CONDITIONS DU STAGE
Début du stage : mai/juin
Durée du stage : 3 mois minimum
CONTACT
Virginie Viguès
IFV Midi-Pyrénées
V’Innopôle BP 22
81310 LISLE/TARN
Tel : 05-63-33-62-62
Fax : 05-63-33-62-60
e-mail : virginie.vigues@itvfrance.com